• Skip to main content
  • Bỏ qua primary sidebar
  • Bỏ qua footer
  • Trang chủ
  • SỨC KHOẺ VÀ ĐỜI SỐNG
    • SẮC ĐẸP
    • DINH DƯỠNG
    • MẸ VÀ BÉ
  • BỆNH HỌC
  • SÁCH Y KHOA
  • BÁC SĨ GIỎI
  • THUỐC Y KHOA
BLOG Y KHOA

Y Khoa Blog

Y Khoa Blog cập nhật các kiến thức y khoa mới nhất, tổng hợp các bài viết chuyên sâu của Y Khoa Blog về nhiều lĩnh vực sức khoẻ và đời sống, sắc đẹp, dinh dưỡng, mẹ và bé, bệnh học trên Y Khoa Blog.

Trang chủ » DINH DƯỠNG » Cách dự trữ thực phẩm mùa dịch an toàn

Cách dự trữ thực phẩm mùa dịch an toàn

27 Tháng Chín, 2021 Thanh Thao

Nhu cầu mua sắm và dự trữ thực phẩm ngày càng tăng cao đặc biệt là trong mùa dịch, khi chỉ thị giãn cách xã hội được áp dụng. Tuy nhiên, dự trữ thực phẩm không đơn giản chỉ là cất đồ trong tủ lạnh đến khi nào cần dùng thì mới bỏ ra. Bởi vì mỗi loại thực phẩm đều có cách bảo quản và thời gian dự trữ khác nhau để đảm bảo an toàn về dinh dưỡng. Hãy cùng Y Khoa Blog tìm hiểu bài viết dưới đây để biết cách dự trữ thực phẩm an toàn.

Mục lục

  • 1 Sơ chế và làm sạch trước khi dự trữ thực phẩm
  • 2 Cách dự trữ thực phẩm tươi sống
  • 3 Cách dự trữ thực phẩm thừa, thực phẩm đã chín
  • 4 Cách dự trữ thực phẩm rau, củ, trái cây

Sơ chế và làm sạch trước khi dự trữ thực phẩm

Những thực phẩm như thịt, cá tươi sống khi mua về cần được dự trữ ở ngăn đá để có thể giữ được trong khoảng thời gian dài. Trước đó bạn nên sơ chế và làm sạch thịt, cá tươi sống với nước rồi mới bảo quản trong tủ lạnh.

Bởi vì hầu hết những loại thực phẩm này được bán ra từ các nông trại hoặc khu nuôi trồng, qua nhiều khâu vận chuyển và đóng gói rất dễ bị vi khuẩn hoặc các chất gây ô nhiễm xâm nhập vào. Kể cả các thực phẩm có mác hữu cơ, thực phẩm không dùng thuốc trừ sâu hay chất bảo quản cũng có thể bị nhiễm khuẩn.

Tuy nhiên, những thực phẩm như rau, củ, trái cây không nên làm sạch hay rửa với nước trước khi dự trữ trong tủ lạnh. Nguyên nhân là do độ ẩm quá cao khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng. Bên cạnh đó, trong quá trình rửa, rau có thể dập nát và trở thành nguy cơ khiến vi khuẩn xâm nhập.

Vì vậy, chỉ nên rửa các loại rau, củ, trái cây trước khi tiến hành chế biến chúng. Nếu thật sự cần rửa, bạn nên để rau thật ráo nước trước khi cho vào dự trữ. Ngoài ra, bạn cũng không nên cắt nhỏ rau, củ, quả vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

>>> Xem thêm:

  • 7 phương pháp học y khoa hiệu quả cho sinh viên trường y
  • Phương pháp chăm sóc sức khoẻ người cao tuổi mới nhất 2021
Sơ chế và làm sạch trước khi dự trữ
Sơ chế và làm sạch trước khi dự trữ

Cách dự trữ thực phẩm tươi sống

Với nhu cầu dự trữ trong thời gian dài, thịt, cá tươi sống để trong ngăn đá là cách bảo quản thực phẩm an toàn và bảo đảm nhất. Để tránh việc rã đông nhiều lần có thể khiến thực phẩm đông lạnh bị nhiễm khuẩn, nên chia thịt, cá thành từng phần nhỏ phù hợp với từng bữa ăn của gia đình.

Đặc biệt, dụng cụ chứa thực phẩm phải tuyệt đối kín để dịch tiết có trong thức ăn không chảy ra tủ lạnh trong quá trình dự trữ và để tránh lây nhiễm vi khuẩn.

Trên thực tế, thực phẩm tươi sống có thể dự trữ được đến một năm nếu được cấp đông từ -180 đến -300, cấp đông với nhiệt độ -360 thì dự trữ được đến 18 tháng. Tuy nhiên, theo các bác sĩ dinh dưỡng, khi bảo quá lâu thì một số enzyme trong thực phẩm sẽ tự phân hủy và chuyển hóa, làm cho thực phẩm ít nhiều mất đi một số chất dinh dưỡng quan trọng, chất béo hòa tan…

Do vậy, thời gian dự trữ tối đa trong ngăn đá đối với thịt bò, cừu, dê là từ 7 đến 10 ngày; thịt lợn, gà, vịt khoảng 7 ngày. Riêng với cá, nên sử dụng trong vòng 3 ngày từ khi cất giữ trong ngăn đá để cá được tươi ngon hơn.

Dự trữ thực phẩm tươi sống đúng cách
Dự trữ thực phẩm tươi sống đúng cách

Cách dự trữ thực phẩm thừa, thực phẩm đã chín

Đối với các loại thức ăn thừa, nếu bạn muốn dự trữ thực phẩm trong tủ lạnh, cần chú ý nấu sôi lại và để nguội trước khi cất. Từng loại thực phẩm nên được bảo quản riêng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khi cất vào tủ lạnh. Tốt nhất là nên sử dụng các loại hộp thức ăn có nắp đậy kín để các loại thức ăn thừa không lẫn lộn vào nhau. Trước khi dùng lại các món ăn này, bạn phải nấu lại cho sôi kỹ và chỉ nên ăn lại một lần sau khi dự trữ để đảm bảo dinh dưỡng.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đưa ra lời khuyên, những món canh chỉ nên dự trữ trong tủ lạnh khoảng 24 giờ. Các món kho, mặn thì không nên để trong tủ lạnh quá 3 ngày. Nhiều người có thói quen dự trữ rất nhiều món ăn thừa vào tủ lạnh và để quên nhiều ngày sau đó. Hộp hoặc chai thủy tinh sẽ rất hữu ích trong việc giúp người dùng dễ dàng kiểm tra thực phẩm bên trong, có thể dùng cho lò vi sóng và thân thiện với môi trường hơn.

Đối với các thực phẩm vừa nấu chín mà muốn cho vào tủ lạnh để dự trữ, bạn nên nấu sôi, để nguội rồi cất vào luôn. Không nên để thức ăn ở ngoài quá 2 tiếng rồi mới cho vào tủ lạnh, nhất là trong thời tiết nóng nực, nồm ẩm có thể ảnh hưởng đến thức ăn.

Nếu gia đình không có tủ lạnh hoặc trong những ngày mất điện, có thể bảo quản phần thức ăn thừa trong thùng đá hoặc cho phần thức ăn thừa vào hộp đựng thực phẩm và đặt đá xung quanh hộp. Lưu ý tuyệt đối không sử dụng những thức ăn đã có mùi ôi thiu hoặc màu sắc thay đổi bất thường.

Dự trữ thực phẩm thừa, thực phẩm đã chín
Dự trữ thực phẩm thừa, thực phẩm đã chín

Cách dự trữ thực phẩm rau, củ, trái cây

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên lựa chọn những sản phẩm tươi xanh tự nhiên, hình dáng nguyên vẹn, không bị dập nát, hư hỏng hay bị héo. Ngoài ra, bạn cũng đừng bao giờ mua rau đã bảo quản lạnh để dự trữ vì khi mua về bạn luôn cần phải để rau ở nhiệt độ thấp, nếu không sẽ rất nhanh hỏng và bạn cũng rất khó biết được rau đã được bảo quản lạnh tại cửa hàng trong bao lâu.

Mỗi loại rau, củ, trái cây đều có cách bảo quản, dự trữ trong tủ lạnh riêng vì thời gian và điều kiện độ ẩm bảo quản khác nhau. Bạn nên phân loại cụ thể rau, củ, trái cây và cho vào túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh để dự trữ thực phẩm. Một số loại rau củ cần cách bảo quản riêng biệt, ví dụ như nấm nên được bọc bằng giấy báo để bảo quản và dự trữ thay vì túi hoặc hộp kín.

Đối với hầu hết các loại rau, củ, trái cây nên bảo quản trong túi nilon để ngăn sự bay hơi nước, độ ẩm sẽ cao hơn, giữ được độ tươi lâu hơn. Bạn nên sử dụng túi nilon được làm từ chất liệu PP để dự trữ thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và gia đình.

Bạn cũng cần lưu ý đến thời gian dự trữ được rau, củ trong tủ lạnh tối đa 3 hoặc 4 ngày để đảm bảo về độ dinh dưỡng. Đối với các loại củ, nếu không sử dụng hết thì nên cho chúng vào trong túi nilon đục lỗ và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày nữa. Riêng với các loại củ như su su, cà rốt, súp lơ, bạn có thể cất trong tủ lạnh được tới 10 ngày.

>>>Xem thêm: Rau xanh: Lợi ích và cách chế biến ngon miệng.

Cách dự trữ rau, củ, trái cây
Cách dự trữ rau, củ, trái cây

Bạn nên đọc ngay:

Sức đề khángCách nâng cao sức đề kháng trong mùa dịch Covid-19 Lựa chọn thực phẩm phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đườngThực phẩm tốt cho người mắc bệnh tiểu đường Vai trò của dinh dưỡng đối với miễn dịchVai trò của dinh dưỡng đối với hệ miễn dịch con người Trái cây sấy khôCác loại thực phẩm gây hại cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều

Thuộc chủ đề:DINH DƯỠNG Tag với:dinh dưỡng, dự trữ, thực phẩm

Nói về Thanh Thao

Blog Y Khoa cung cấp thông tin miễn phí, có độ tin cậy cao trên website Ykhoablog.com, Các bài viết được đội ngũ Blog Y Khoa cập nhật liên tục đến với bạn đọc hoàn toàn miễn phí

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Sidebar chính

Bài viết mới nhất

Sách điều dưỡng ngoại khoa tập 1, tập 2

Sách điều dưỡng ngoại khoa PDF mới nhất, tập 1, tập 2

Thuộc chủ đề:SÁCH Y KHOA

tụt canxi máu

Tụt canxi có nên truyền nước không?

Thuộc chủ đề:BỆNH HỌC

Đậu nành là bài thuốc chữa bệnh máu nhiễm mỡ hiệu quả

Bài thuốc dân gian chữa bệnh máu nhiễm mỡ

Thuộc chủ đề:BỆNH HỌC

tháp dinh dưỡng

Tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành năm 2021

Thuộc chủ đề:DINH DƯỠNG

Quan hệ tháng 4

Có bầu 4 tháng có quan hệ được không?

Thuộc chủ đề:SỨC KHOẺ VÀ ĐỜI SỐNG

Bạn đang tìm gì ?

  • BÁC SĨ GIỎI
  • BỆNH HỌC
  • DINH DƯỠNG
  • MẸ VÀ BÉ
  • SẮC ĐẸP
  • SÁCH Y KHOA
  • SỨC KHOẺ VÀ ĐỜI SỐNG
  • THUỐC Y KHOA

Bài viết nổi bật

tháp dinh dưỡng

Tháp dinh dưỡng cho người trưởng thành năm 2021

Thuộc chủ đề:DINH DƯỠNG

Cách đánh thức trẻ sơ sinh ngủ li bì

Cách đánh thức trẻ sơ sinh ngủ li bì hiệu quả nhất

Thuộc chủ đề:MẸ VÀ BÉ

Thuốc Ích mẫu: Hướng dẫn sử dụng, tác dụng, liều lượng & giá bán

Pracetam 1200: Cách dùng, tác dụng, liều lượng và Thông tin giá bán

Thuộc chủ đề:THUỐC Y KHOA

Vitamin B5 trong nhiều loại thực phẩm

Vitamin B5 : Tác dụng và cách bổ sung cho cơ thể

Thuộc chủ đề:DINH DƯỠNG, SẮC ĐẸP

Khô da thường gặp ở trẻ sơ sinh

Tổng hợp các phương pháp chữa trị khô da ở trẻ sơ sinh

Thuộc chủ đề:MẸ VÀ BÉ

Footer

GIỚI THIỆU

BLOG Y KHOA

 Y Khoa Blog luôn mang đến các thông tin liên quan, có giá trị lâm sàng. Xây dựng nền tảng cung cấp thông tin, kiến thức y khoa lành mạnh, chính xác

Mới cập nhật

  • Cách cho bé ngậm núm vú giả
  • Sách điều dưỡng ngoại khoa PDF mới nhất, tập 1, tập 2
  • Tụt canxi có nên truyền nước không?
  • Bài thuốc dân gian chữa bệnh máu nhiễm mỡ

Thông tin hữu ích

  • Bản quyền
  • Chính sách bảo mật
  • Giới thiệu
  • Liên hệ

Bản quyền © 2022 · Y Khoa Blog trên YKhoaBlog.com DMCA.com Protection Status