Chế độ dinh dưỡng hợp lí là nền tảng trong điều trị đái tháo đường. Có một chế độ ăn uống khoa học được xây dựng dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân sẽ giúp kiểm soát đường huyết tốt và giảm thiểu các biến chứng. Hãy cùng Y Khoa Blog tìm hiểu về chủ đề dinh dưỡng này, khuyến cáo mới nhất năm 2021
Mục lục
1. Nguyên tắc dinh dưỡng cơ bản cho bệnh nhân đái tháo đường:
1.1. Nên ăn:
– Uống nhiều nước
– Tăng cường rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ và vitamin
– Sử dụng các thực phẩm ít gây tăng đường như: gạo lứt, đậu đỏ, rau xanh, các trái cây ít ngọt
– Ăn thịt nạc, cá, các loại dầu có chiết xuất thực vật
– Nên chia nhỏ bữa ăn ( 3 bữa chính+ 2-3 bữa phụ). Vì khi ăn quá no sẽ làm lượng đường trong máu tăng nhanh sau bữa ăn, bữa phụ giúp tránh hạ đường huyết sau các bữa ăn
– Duy trì chế độ dinh dưỡng khoa học kết hợp với tập thể dục mỗi ngày, không bỏ bữa hay ăn kiêng quá mức sẽ dẫn đến các biến chứng của bệnh.
1.2. Không nên ăn:
– Bệnh nhân đái tháo đường cần chế độ dinh dưỡng kiêng bánh kẹo, chè, nước ngọt có ga…
– Hạn chế ăn gạo trắng, bánh mì, bột sắn dây…
– Các loại thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ, thức ăn nhanh
– Ăn mặn và các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối như mì tôm, đồ hộp, mắm, các loại cá khô…
Gia đình có người mắc bệnh đái tháo đường nên giúp bệnh nhân thiết lập chế độ hợp lí, kiểm soát chế độ dinh dưỡng cho người thừa cân béo phì. Cần có một số nguyên tắc giúp thành lập thực đơn khoa học nổi bật. Trong đó Y Khoa Blog đề xuất gồm có: Nguyên tắc Bàn tay JIMBABWE HAND JIVE và Nguyên tắc Đĩa thức ăn.
2. Các nguyên tắc xây dựng dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường năm 2021
2.1. Nguyên tắc Đĩa thức ăn:
Nguyên tắc này giúp bạn thấy được số lượng thực phẩm bạn nên ăn trong một bữa. Phương pháp nên áp dụng cho bữa trưa và bữa tối của bệnh nhân đái tháo đường.
Sử dụng đĩa 20-22 cm. Rau củ chiếm số lượng lớn nhất- cụ thể chiếm 1/2 dĩa thức ăn. Protein (thịt, cá) chiếm 1/4, còn lại 1/4 trên đĩa là tinh bột (cơm, khoai, ngô…). Sau bữa ăn, bệnh nhân có thể uống thêm một cốc sữa tách béo hoặc ăn thêm trái cây tùy theo nhu cầu.
2.2. Nguyên tắc bàn tay JIMBABWE HAND JIVE:
– Chất xơ (rau các loại): một lượng lớn khoảng ôm vừa 2 bàn tay (tổng cộng khoảng 0.4- 0.5kg/ngày).
– Chất đường bột 45g (cơm, phở, hủ tiếu, bánh mì): lấy một lượng kích thước bằng một nắm tay
– Chất đạm 10g (thịt, cá, tàu hủ..): chọn một lượng bằng kích cỡ của 1 lòng bàn tay
– Chất béo 5g (dầu ăn, bơ, phô mai,…): tương đương 1 đốt ngón tay cái.
Dựa theo các nguyên tắc thiết lập thực đơn dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường giúp đảm bảo được các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Không nên ăn kiêng quá mức, sẽ dẫn đến suy giảm sức đề kháng và một số biến chứng không đáng có. Sử dụng các thông tin, nguyên tắc khoa học trong bài viết này góp phần làm giảm các biến chứng đáng kể và kiểm soát bệnh đái tháo đường một cách tốt nhất.
Nếu bác bạn quan tâm đến một số thực đơn mẫu được đưa ra dựa trên Nhu cầu dinh dưỡng của bệnh nhân Đái tháo đường, khuyến cáo năm 2021, hãy cùng tham khảo tại Chuyên mục Dinh dưỡng của Y khoa Blog.
Trả lời