Ăn rau xanh có thể sống nhiều hơn 2-5 năm vì chúng có lợi ích rất tốt cho sức khoẻ nếu biết cách chế biến phù hợp . Vì vậy, tại sao không làm cho cuộc sống bạn dài thêm hai năm nữa khi áp dụng cách làm này . Hãy cùng Y Khoa Blog khám phá ra cách thức thần kì này nhé.
Các loại rau xanh có lá đậm là những thực phẩm rất có lợi đối với sức khỏe nhất trên hành tinh. Những lá cây ăn được, dưới mọi dạng hình dạng và kích cỡ, đều là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chúng có khả năng phòng ngừa tất cả các rối loạn tồi tệ và cung cấp chất dinh dưỡng nhiều nhất trên mỗi calorie.
Bên cạnh đó, theo nghiên cứu của đại học Havard, rau xanh có khả năng bảo vệ hữu hiệu nhất trước những bệnh mãn tính quan trọng, bao gồm làm giảm các cơn đau tim và đột quỵ lên đến 20% cho mỗi khẩu phần ăn.
Mục lục
Lợi ích của rau xanh đối với cơ thể.
Cải thiện vẻ đẹp da:
Thực đơn hàng ngày không đảm bảo lượng vitamin cần thiết( A, B2, B3, B5, B6) sẽ làm giảm đi sự hình thành collagen. (Collagen là một loại protein chiếm khoảng 25 – 35% tổng lượng protein của cơ thể. Chiếm tới với 70% cấu trúc da, chủ yếu phân bổ ở lớp hạ bì, giúp đảm bảo độ săn chắc và mịn màng của làn da. Có thể hiểu rằng: collagen đóng vai trò như một chất keo dán gắn kết các tế bào). Khi collagen giảm thì da mất độ đàn hồi, lão hóa, da không mịn màng, nám ,tàn nhàng.
Bởi vậy, bạn cần có một chế độ ăn uống hợp lý để làn da luôn được căng mịn, ngăn chặn lão hóa. Các loại rau xanh nên đúng đầu bảng : rau mùng tơi, rau muống, rau ngót, súp lơ xanh, bông cải xanh, cải bó xôi, cải xoăn, rau mầm cải Brussels, măng tây, su hào,…
Kiểm soát cân nặng:
Do sống trong môi trường công nghiệp hóa đòi hỏi chúng ta phải hoạt động nhanh nhẹn. Rất nhiều người bữa sáng đều giải quyết bằng thức ăn nhanh có thể có thời gian lo cho con cái hay ngủ thêm vài phút, …
Mà những loại thực phẩm này thường nhiều năng lượng, mỡ, đường hoặc muối, các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh hoặc những loại đồ uống có gas, … sẽ dẫn tới thừa năng lượng và tích tụ, dần trở thành thừa cân, béo phì.
Để kiểm soát khẩu phần ăn giảm cảm giác thèm ăn thì chúng ta nên nạp ăn nhiều rau xanh trong bữa ăn. Nên ăn các loại thực phẩm có nhiều chất xơ và có ít lượng calorie.
Có thể kể đến: đậu hà lan, đậu bắp, bông cải xanh và trắng, cải bó xôi, đậu que, bắp cải, cần tây, …
Ăn rau xanh có lợi ích ngăn ngừa ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy tác động của chế độ ăn uống giàu rau xanh có thể phòng chống ung thư. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, carotenoids, flavonoids giúp chống lại các bệnh ung thư dạ dày, ruột, da và ung thư vú.
Thường xuyên tiêu thụ bông cải xanh, cải bruxen, bắp cải kích thích cơ thể sản xuất ra các hợp chất chống ung thư như indoles, sulforaphane, isothiocyanates…
Cải thiện thị lực:
Theo The Health Site, tất cả các loại rau xanh đều lợi ích trong việc cải thiện thị lực. Chúng có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, các thành phần quan trọng cho đôi mắt, bảo vệ các điểm vàng, ngăn chặn thiệt hại do ánh sáng xanh. Chúng cũng giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng do lão hóa. Ngoài ra, cơ thể con người chuyển đổi beta-carotein trong rau lá xanh thành vitamin A, giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà.
Các cách chế biến món rau xanh ngon miệng
Việc mọi người biết ăn nhiều rau xanh là rất tốt cho sức khỏe. Vấn đề mà nhiều người gặp phải là làm chúng có vị ngon. Có rất nhiều người bị ám ảnh những mớ rau nhớt hay nấu quá chín tại bữa ăn của mình.
Ngoài việc chế biến rau xanh theo những cách truyền thống thì bạn có thể làm là kết hợp ngũ vị (chua, cay, đắng, mặn, ngọt) với nhau. Chúng ta có thể làm nộm rau khi trộn chúng với các loại gia vị (sốt), rau thơm, hạt (vừng, lạc…) thịt lợn, …
Sinh tố là một cách hay để đưa rau xanh vào chế độ ăn. Với bộ ba cơ bản: nước, trái cây chín và rau tươi. Bạn có thể ước lượng với phần trái cây hoặc rau xanh phù hợp với nhu cầu của mình.
Nên dùng trái cây “đèn vàng hoặc đèn xanh” để tạo món sinh tố ngon bổ khỏe. Một số trái cây thuộc mục “đèn vàng và xanh” phải kể đến là (bưởi, táo, quả mọng, dưa hấu, chanh, cam, kiwi, chuối, bơ dứa, …).
Ví dụ: 1 ly nước, 1 quả chuối, 1 chén cải bó xôi thì sẽ cho ra món sinh tố rau kinh điển.
Tương tự vậy, việc ăn salad cũng là một kích thích khẩu phần ăn rau xanh. Tiêu chuẩn của cuộc sống hiện đại thường là đơn giản, nhanh gọn và đảm bảo đủ chất, no bụng vừa đủ.
Kết hợp loại rau xanh bạn muốn ăn cùng với các loại xốt và gia vị có ít lượng calories
Có thể kể đến các loại sốt (sốt chanh và mù tạt, sốt xoài salsad, sốt cam và giấm Balsamic, sốt dầu mè nước tương, sốt sữa chua giảm cân, sốt chua ngọt trộn salad, sốt rau củ, sốt salad giảm cân của Nhật, …).
Có thể tự làm hoặc mua trên shopee, tiki, facebook, … có bán rất nhiều. Các bạn có thể thêm các loại hạt (quả hồ trăn, quả óc chó , hạt bí ngô, hạnh nhân, đậu phộng và hạt chia ) vào món ăn.
Từ một vài gợi ý trên thì Y Khoa Blog hi vọng bạn đọc bài viết này có thêm kiến thức hữu ích về việc ăn uống và bảo vệ sức khỏe bản thân.
