Từ trước đến nay chắc hẳn bạn đã nghe rất nhiều dân tập gym nói về lợi ích to lớn của thịt ức gà đối với việc giảm cân, thế những bạn đã chắc chắn mình hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng trong ức gà hay các lợi ích cùng với cách thức xác định hàm lượng calo nạp vào cơ thể chưa? Hãy cùng Y Khoa Blog tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này nhé.
Mục lục
Vị trí của ức gà.
Thường thì trong một đĩa thịt gà bạn sẽ nhìn thấy hai phần thịt với màu sắc khác biệt nhau hoàn toàn, một phần là màu nâu và phần còn lại là màu trắng (hay còn được gọi là thịt ức gà). Ức gà có màu trắng vàng nhạt, thịt ăn hơi khô do hơi nhiều nạc, da mỏng. Trong phần thịt ức gà nhiều protein, ít cholesterol nên đương nhiên nó là lựa chọn hàng đầu cho những ai đang mong muốn giảm cân.
Bảng thành phần dinh dưỡng trong ức gà
100 gam ức gà sống (bỏ da, bỏ xương):
- Calo: 129kcal
- Nước: 74g
- Chất béo: 2.62g
- Chất đạm: 22.5g
- Tinh Bột: 0g
100 gam ức gà chín (bỏ da, bỏ xương):
- Calo: 165kcal
- Nước: 65.26g
- Chất béo: 3.57g
- Chất đạm: 31.02g
- Tinh Bột: 0g
Thành phần dinh dưỡng trong ức gà có những ưu điểm gì
Đối với vóc dáng, trong thịt ức gà với nguồn protein dồi dào và tốt cho cơ thể. Bởi trong thành phần thịt ức gà có axit amin của protein nên thành phần dinh dưỡng giữ ở mức cân bằng tốt. Sẽ mất khoảng hai đến ba giờ để tiêu hóa toàn bộ lượng ức gà ăn vào (đây được coi là mức độ tiêu hóa trung bình). Dân tập gym và người muốn giảm cân thường lựa chọn nó để tăng cơ bắp trong bữa ăn hàng ngày.
Bên cạnh đó, thành phần dinh dưỡng trong ức gà cũng giúp ích không ít đối với các bộ phận chức năng trong cơ thể. Ức gà ít chất béo bão hòa do đó làm giảm khả năng hình thành cholesterol xấu trong máu. Các chất dinh dưỡng khác được kể đến như: nhóm vitamin B (B, B5, B12); các khoáng chất (photpho); collagen; …
Nhiệm vụ quan trọng hàng đầu khi nạp thức ăn cho cơ thể là thức ăn đó phải có khả năng nâng cao sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó ăn ức gà cũng cung cấp thành phần dinh dưỡng giúp ngăn ngừa bệnh về đục thủy tinh thể, rối loạn da, điều hòa tiêu hóa và giảm rối loạn nhịp tim.
Ăn ức gà giúp tăng cường serotomin trong não đẩy lùi được stress. Ăn ức gà tuy nhiều mặt tốt những không phải vì vậy mà chúng ta cứ tha hồ ăn thả phanh, cái gì quá nhiều ngược lại lại sinh ra tác hại không đáng: quá tải lên chức năng gan, thận,…
Thực đơn với món ức gà
Đồ ăn dù tốt hay dù nhiều chất dinh dưỡng đến mấy mà chỉ ăn nguyên một món trong thời gian dài cũng chán ngán. Nên việc đa dạng các món ăn không những giúp chúng ta đạt được mục đích của sức khỏe mà còn cảm thấy yêu đời hơn khi được tận hưởng những món ăn ngon.
Món đơn giản nhất dành cho những ai lười lăn vào bếp mà vẫn có đồ ăn đảm bảo dinh dưỡng chắc chắn mà món ức gà luộc. Không những dinh dưỡng không mất đi mà còn được coi là khá “thanh đạm” không dùng dầu mỡ khi chế biến.
Xem Thêm:
Ức gà luộc giúp giữ nguyên thành phần dinh dưỡng trong ức
Nguyên liệu: 100 gram (tùy thuộc vào lượng thành phần dinh dưỡng của mỗi người hướng đến)
Chế biến:
- Lọc nguyên thịt (không lấy xương đặc biệt là da gà, ăn hai phần này thường sẽ tăng lượng calo nạp vào)
- Rửa sạch thịt
- Bỏ vào nồi luộc, bật lửa to đến lúc sôi sau đó đun nhỏ, cho muối mì chính vào đun liu riu để thịt ngấm gia vị
- Lấy dao rạch một đường nhỏ không thấy đỏ nữa là thịt đã chín, vớt thịt ra và thưởng thức.
Ức gà nướng:
Nguyên liệu: 100 gram thịt ức gà
Chế biến:
- Băm gừng, tỏi, hành trộn cùng nước tương, gia vị (mắm, muối mì chính, tiêu)
- Thịt ức gà rửa sạch, cứa thành các rạch trên thớ thịt
- Trộn gia vị với thịt gà khoảng 30 phút
- Bọc thịt ức gà vào giấy bạc và nướng
- Chấm thịt kèm nước sốt sẽ tăng vị giác hơn.
Salad ức gà:
Nguyên liệu:
- 100 gram ức gà
- 1/2 quả bơ
- 4-5 quả cà chua bi
- Xà lách
- Nước sốt (tùy loại mỗi người thích)
- 1/2 – 1/3 quả dứa
Chế biến:
- Thịt ức gà luộc chín xé sợi
- Cà chua bi bổ đôi, dứa và bơ thái hạt lựu
- Xà lách thái vừa ăn
- Trộn tất cả lại với nhau, rưới thêm sốt và bắt đầu ăn.
Salad ức gà áp chảo
Nguyên liệu:
- 2 quả dưa chuột
- 1/4 quả dứa
- 1 quả cà chua to
- 200 gram ức gà
- 1 hộp sữa chua không đường
- Mật ong nguyên chất, muối, tiêu
Chế biến:
- Gà rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê mật ông, 1/2 thìa muối tiêu trong 15 phút sau đó cho vào áp chảo
- Làm sốt: 1 hộp sữa chua không đường + 2 thìa mayonnaise + muối + tiêu. Đánh đều hỗn hợp để hoàn thành sốt cho món ăn.
- Rau củ thái vừa ăn
- Xếp gà vào đĩa cùng rau củ và rưới sốt lên, để khoảng 5 phút để ngấm sốt và bắt đầu thưởng thức.
Nên ăn bao nhiêu thịt ức gà để có dinh dưỡng phù hợp
Đối với nữ giới:
2000 calo mỗi ngày để duy trì cân nặng ; 1500 calo nếu muốn giảm 1/2 kg mỗi tuần.
Đối với nam giới:
2500 calo mỗi ngày để duy trì cân nặng; 2000 calo nếu muốn giảm 1/2 kg mỗi tuần.
Các chuyên gia khuyến nghị nên hấp thụ thành phần dinh dưỡng theo tỉ lệ: 48% tinh bột, 20% chất béo và 32% protein. Ngoài protein và các thành phần dinh dưỡng trong ức gà, nên hấp thu đa dạng các loại chất dinh dưỡng khác nhau để đạt hiệu quả tốt
Tỉ lệ ức gà nên ăn mỗi ngày nên giao động trong khoảng 440g – 550g. Bên cạnh đó kết hợp cùng rau củ và các thực phẩm khác để đảm bảo thành phần dinh dưỡng cho cơ thể.
Qua bài viết này, Blog Y Khoa hi vọng bạn đọc đã có những hiểu biết rõ ràng về thịt ức gà trong việc ăn uống bổ sung dưỡng chất để mọi người luôn sống yêu đời, sống vui, sống khỏe.
Thông tin hữu ích