Giá trị dinh dưỡng trong dưa hấu. Cứ mỗi độ hè về, dưa hấu là một trong những loại trái cây được nhiều người yêu thích. Loại trái cây này không chỉ có vị ngọt thanh mát mà còn có những lợi ích nhất định đối với sức khỏe do chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật.
Mục lục
1. Dưa hấu là gì?
Dưa hấu (Citrullus lanatus) là một loại trái cây lớn có nguồn gốc từ miền nam châu Phi cùng họ với dưa đỏ, bí xanh, bí và dưa chuột.
Thường mát và ngọt, dưa hấu chỉ chứa 46 calo mỗi cốc, nhưng cũng rất giàu vitamin A, vitamin C và các hợp chất thực vật khác có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như citrulline và lycopene.
Xem thêm: Lợi ích sức khỏe của cà rốt. Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Ngoài ra, loại dưa này còn mang đến cho người dùng nhiều lợi ích về sức khỏe, bao gồm tăng độ nhạy insulin, giảm đau nhức cơ bắp và hạ huyết áp.
Dưa hấu thường được ăn thẳng, đông lạnh và làm thành nước ép hoặc sinh tố.
2. Giá trị dinh dưỡng của dưa hấu
Thành phần chính của dưa hấu là nước (91%) vàchất bột đường (chiếm 7,5%). Mặt khác, dưa hấu chứa ít hoặc không chứa protein hoặc chất béo và đặc biệt ít calo.
Dưới đây là các chất dinh dưỡng có trong 2/3 cốc (100 gram) dưa hấu, bao gồm:
- Giọt: 30
- Quốc gia: 91%
- Chất đạm: 0,6 gam
- Carbohydrate: 7,6 gam
- Đường: 6,2 gam
- Chất xơ: 0,4g
- Chất béo: 0,2 gam
2.1. Tinh bột
Một cốc dưa hấu (152 gam) chứa 12 gam carbohydrate, chủ yếu là đường đơn, bao gồm fructoza, glucoza và sucrose. Ngoài ra, dưa hấu cung cấp rất ít chất xơ.
Ngoại trừ, chỉ số đường huyết (GI – thước đo mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu sau bữa ăn) dưa hấu đạt mức cao nhất trong khoảng 72-80. Tuy nhiên, vì dưa hấu chứa khá ít carbohydrate nên nó ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
2.2.Chất xơ
2/3 cốc (100 gam) dưa hấu chỉ cung cấp khoảng 0,4 gam chất xơ. Tuy nhiên, do hàm lượng đường FODMAP cao trong dưa hấu, nó còn được gọi là quá trình lên men đường ngắn. Do đó, tiêu thụ một lượng lớn fructose có thể dẫn đến các triệu chứng khó chịu về tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi, táo bón, đầy hơi hoặc tiêu chảy do cơ thể không thể tiêu hóa hoàn toàn chúng.
2.3. Vitamin và khoáng chất
Dưa hấu là loại trái cây cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết như vitamin C, vitamin A, vitamin B5 hay thời gian.
- Vitamin C: Chiếm tỷ lệ lớn trong dưa hấu và hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp cải thiện sức khỏe làn da và tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch.
- Vitamin B5: Còn được gọi là axit pantothenic. Đây là loại vitamin tan trong nước có nhiều trong các loại thực phẩm như đậu phộng, sữa, phô mai, bông cải xanh… Loại vitamin này có thể ngăn ngừa nhiễm trùng, lão hóa, tăng cường khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh như hen suyễn hay bệnh tim.
- Vitamin A: Dưa hấu có chứa beta-caroten, sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Loại vitamin này có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe, bao gồm điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, các vấn đề về hệ tiêu hóa, bệnh ngoài da, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và ung thư.
- Khi nào: Giúp kiểm soát huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Đồng: Là khoáng chất quan trọng đối với cơ thể con người, có chức năng chống ung thư, chống oxy hóa, cải thiện chức năng của hệ thần kinh.
2.5.Các hợp chất thực vật khác
Mặc dù dưa hấu cung cấp ít chất chống oxy hóa hơn các loại trái cây khác, nhưng nó rất giàu axit amin citrulline và lycopene, có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Citrulline: Thường được tìm thấy nhiều nhất trong lớp vỏ trắng bao quanh thịt quả dưa hấu. Citrulline được chuyển đổi trong cơ thể thành axit amin arginine. Hai chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp oxit nitric, giúp hạ huyết áp bằng cách làm giãn các mạch máu trong cơ thể. Mặt khác, arginine cũng rất cần thiết cho một số cơ quan như thận, phổi, gan, hệ thống miễn dịch và hệ thống sinh sản.
- Lycopene: Là một chất chống oxy hóa mạnh giúp dưa hấu có màu đỏ tươi. Trên thực tế, hàm lượng lycopene trong dưa hấu cao hơn nhiều so với cà chua, vì vậy nước ép dưa hấu có thể làm tăng hàm lượng β-carotene và lycopene trong máu một cách hiệu quả.
3. Lợi ích sức khỏe của dưa hấu
Vì dưa hấu chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng nên có thể mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe.
Xem thêm: Thiếu máu uống vitamin gì? Một số biến chứng do thiếu máu
3.1.Phòng chống ung thư
Các nhà nghiên cứu cho biết lycopene và một số hợp chất thực vật khác trong dưa hấu có đặc tính chống ung thư tốt.
Những chất này là những chất mạnh làm giảm nguy cơ ung thư bằng cách giảm yếu tố tăng trưởng giống như insulin (IGF) – một loại protein liên quan đến sự phân chia tế bào và mức độ IGF cao có thể dẫn đến ung thư.
Ngoài ra, dưa hấu còn cung cấp một lượng lớn chất cucurbitacin E có khả năng ức chế sự phát triển của các khối u trong cơ thể.
3.2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Bao gồm dưa hấu trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể kiểm soát mức cholesterol và huyết áp của bạn, điều này có thể làm giảm đáng kể nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hàm lượng lycopene trong dưa hấu có thể làm giảm huyết áp và mức cholesterol đồng thời ngăn ngừa quá trình oxy hóa gây hại cho cholesterol.
Thích hợp cho người béo phì hoặc phụ nữ tuổi mãn kinh ở độ tuổi đi học, lycopene còn có khả năng làm giảm độ cứng và độ dày của thành động mạch vành, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim.
3.3.Chống viêm hiệu quả
Viêm là một trong những nguyên nhân chính gây ra bệnh mãn tính. Ăn dưa hấu thường xuyên có thể giúp giảm viêm và tổn thương oxy hóa, vì chúng rất giàu chất chống oxy hóa, lycopene chống viêm và vitamin C.
Ngoài ra, lycopene còn có nhiều lợi ích cụ thể đối với sức khỏe não bộ, chẳng hạn như trì hoãn sự khởi phát và tiến triển của bệnh. Bệnh Alzheimer.
3.4. Phòng chống thoái hóa điểm vàng
Lycopene cũng được tìm thấy trong một số bộ phận của mắt và giúp chống lại các tổn thương oxy hóa và viêm nhiễm. Nó cũng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD), một vấn đề về mắt phổ biến có thể dẫn đến mù lòa ở người lớn tuổi.
3.5. Giảm đau cơ
Citrulline, một loại axit amin có trong dưa hấu, có hiệu quả trong việc giảm đau nhức cơ bắp. Sử dụng nước ép dưa hấu sẽ giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ citrulline.
3.6.Cải thiện sức khỏe của da và tóc
Hai loại vitamin A và C trong dưa hấu đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe của làn da và mái tóc.
Vitamin C giúp cơ thể tạo ra collagen, một loại protein giữ cho làn da mịn màng, săn chắc và đàn hồi, đồng thời giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt.
Xem thêm: Bị gàu là thiếu vitamin gì? 10 nhóm vitamin cần thiết
Vitamin A cũng rất quan trọng đối với làn da khỏe mạnh vì nó giúp tái tạo và sửa chữa các tế bào da bị tổn thương. Nếu cơ thể không có đủ vitamin A, da có thể trở nên khô và bong tróc.
Ngoài ra, dưa hấu còn chứa lycopene và beta-carotene cũng giúp bảo vệ da khỏi bị cháy nắng.
Xem thêm:
Những lợi ích kỳ diệu từ quả cà chua không phải ai cũng biết
Trả lời