Những lợi ích kỳ diệu từ quả cà chua. Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum, được cho là có nguồn gốc từ Mexico, là một loại thực phẩm vừa là rau vừa là trái cây và hiện đang rất phổ biến trên toàn thế giới. Cà chua được tìm thấy trong nhiều món ăn, bao gồm cả nước sốt.
Tóm lại một số lợi ích sức khỏe và sắc đẹp của cà chua bao gồm cải thiện thị lực; khỏe dạ dày; ổn định huyết áp – đường huyết; làm đẹp – da rạng rỡ; và phòng ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Ngoài ra, cà chua hỗ trợ hệ tiêu hóa-tuần hoàn-tiết niệu-miễn dịch; giảm cholesterol xấu trong máu; hỗ trợ cân bằng nội môi và giúp mọi quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra tốt nhất. Từ đó giúp cơ thể đào thải độc tố, giảm quá trình oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của các mô tế bào. Trong số các chất dinh dưỡng có trong cà chua, nhiều chất chống oxy hóa đã được chứng minh là có khả năng ngăn ngừa nhiều loại ung thư khác nhau, đồng thời cà chua cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin – khoáng chất có vai trò phòng ngừa bệnh tim mạch. Thở, Tiêu hóa… Cùng khám phá một vài lý do vì sao chúng lại là thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp của con người.
Mục lục
Thành Phần – Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cà Chua
Giá trị dinh dưỡng của cà chua đến từ lượng vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin A, C và K, vitamin B6, axit folic và thiamine. Ngoài ra, chúng là một nguồn giàu kali, mangan, magiê, canxi, phốt pho và đồng, chất xơ và protein. Đặc biệt, cà chua còn chứa nhiều loại hợp chất hữu cơ như lycopene, quercetin, kaempferol, lutein, zeaxanthin, carotenoid và bioflavonoid, axit coumaric và axit chlorogenic, sắt…, có lợi cho sức khỏe tổng thể. Mang lại sức khỏe – sắc đẹp cho con người.
Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng trong trái táo?
Lợi Ích Sức Khỏe – Vẻ Đẹp Của Cà Chua
Ngăn ngừa ung thư:Lợi ích sức khỏe của cà chua đã được nhân loại biết đến từ thời cổ đại. Ngày nay, nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú, cà chua đã được chứng minh là có hiệu quả chống lại một số loại ung thư và các bệnh khác. Cà chua chứa một lượng lớn lycopene và giá trị của hoạt chất này không thay đổi thậm chí còn tăng lên sau khi cà chua được xử lý và chế biến ở nhiệt độ cao. Lycopene là một chất chống oxy hóa rất hiệu quả trong việc nhặt và loại bỏ các gốc tự do, được cho là nguyên nhân hoặc ít nhất là đồng phạm của nhiều bệnh tật ở người, đặc biệt là ung thư. . Lycopene trong cà chua có khả năng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, cổ tử cung, vú và ung thư vú, theo nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Harvard thuộc Đại học Harvard ở Massachusetts, Mỹ. Ung thư dạ dày-trực tràng, ung thư họng-miệng-thực quản.
Xem thêm: Cơ thể mệt mỏi cần bổ sung vitamin gì?
Ngoài ra, nó rất giàu vitamin và khoáng chất: 100 gram cà chua có thể cung cấp khoảng 40% nhu cầu vitamin C hàng ngày. Vitamin C là một chất chống oxy hóa tự nhiên, ngăn ngừa các gốc tự do gây ung thư và gây hại cho các hệ thống của cơ thể.
Hạ cholesterol, bảo vệ tim mạch: Lycopene trong cà chua ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid (chất béo) trong huyết thanh và làm giảm các lipid có hại trong máu như triglyceride và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL). Các chất béo trong máu này làm tăng lắng đọng mỡ trong mạch máu, gây xơ vữa động mạch, tăng huyết áp… và là thủ phạm chính của các bệnh tim mạch.
Chống tác hại của khói thuốc lá: Hai thành phần axit coumaric và axit chlorogenic trong cà chua có khả năng vô hiệu hóa nitrosamine nội sinh vốn cũng có nhiều trong khói thuốc lá. Nitrosamines đã được tìm thấy là chất gây ung thư. Axit coumaric, axit chlorogenic và vitamin A có nhiều trong cà chua được chứng minh là có tác dụng làm giảm tác động của các chất gây ung thư do hút thuốc lá gây ra, đặc biệt là ung thư phổi.
cải thiện thị lực: Vitamin A, vitamin C, lycopene, lutein và zeaxanthin trong cà chua giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa quáng gà, thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Một loạt các vấn đề về mắt có liên quan đến sự hiện diện của các gốc tự do. Vitamin A trong cà chua là chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng loại bỏ gốc tự do rất tốt.
Hỗ trợ tiêu hóa: Cà chua chứa chất xơ dễ tiêu hóa, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chúng giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy, ngăn ngừa vàng da tắc nghẽn và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Ngoài ra, chúng còn kích thích nhu động ruột, kích thích hệ cơ trơn tiêu hóa, tăng lưu thông khí và dịch tiêu hóa vùng đại tràng, hỗ trợ phòng ngừa ung thư đại trực tràng – hậu môn.
Phòng chống rối loạn đông máu, rối loạn tạo máu, tăng huyết áp và các bệnh khác: Cà chua chứa nhiều loại vitamin B, kali và sắt. Kali giúp thành mạch linh hoạt hơn và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mạch máu và ổn định huyết áp. Sắt và các vitamin nhóm B là nguyên liệu để tạo máu. Vitamin K, rất cần thiết cho quá trình đông máu và kiểm soát chảy máu.
Ổn Định Đường Huyết – Phòng Ngừa Các Biến Chứng Và Bệnh Tiểu ĐườngHàm lượng chất xơ trong cà chua làm chậm quá trình hấp thụ đường trong ruột. Ngoài ra, cà chua rất ít carbohydrate (carbs). Điều này có tác dụng ổn định lượng đường trong máu. Hoạt tính chống oxy hóa trong cà chua có tác dụng hạn chế tổn thương mạch máu ở thận, một biến chứng thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường loại bỏ đường loại 2, theo nghiên cứu đăng trên JAMA Medicine.
ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu: Cà chua rất giàu nước, carotenoid và bioflavonoid, có khả năng chống viêm tốt và có thể làm giảm tỷ lệ nhiễm trùng đường tiết niệu và ung thư bàng quang. Ngoài ra, cà chua còn có tác dụng lợi tiểu, có thể tăng cường đào thải độc tố trong cơ thể.
Ngăn ngừa sỏi mật.Cà chua giàu chất xơ hòa tan và lycopene giúp tăng đào thải axit mật và muối mật qua đường tiêu hóa, tăng lưu thông dịch mật ở ruột, giảm lắng đọng trong đường ruột nên có khả năng phòng ngừa bệnh sỏi mật.
Dáng đẹp – da sáng – mượt tóc. Cà chua giàu chất chống oxy hóa mạnh, Vitamin A, Vitamin K, Canxi…, hỗ trợ sức khỏe của răng, xương và da, đồng thời giảm thiểu tác hại của tia UV, một trong những nguyên nhân khiến da bị nhăn nheo. Chất xơ trong cà chua hỗ trợ cân bằng khả năng hấp thụ dưỡng chất của đường ruột, giúp ngăn ngừa thừa cân béo phì, cho bạn một “body” thon gọn. Vitamin A, E… và sắt trong cà chua hỗ trợ cân bằng độ pH và môi trường chân tóc, ngăn ngừa gàu, dị ứng và tăng hệ vi tuần hoàn da đầu giúp bạn có một mái tóc bóng mượt, khỏe mạnh.
Cách tốt nhất để sử dụng cà chua là gì?
Kích thước của quả cà chua không quan trọng mà là màu sắc và mật độ. Quả cà chua có màu sáng bóng, chín mọng và hồng hào, chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, đặc biệt là các chất chống oxy hóa như lycopene và β-caroten, vitamin C.
Xem thêm: Uống vitamin gì để trị tàn nhang?
Hầu hết các thành phần chống oxi hóa như lycopene, quercetin, kaempferol đều tồn tại trong thành tế bào của quả cà chua. Những chất chống oxy hóa này được giải phóng nhiều nhất khi được nấu chín kỹ hoặc xay nhuyễn. Một phân tích tổng hợp quan sát của 21 nghiên cứu liên quan do Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ công bố cho thấy những người đàn ông ăn cà chua tươi có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 11% và những người đàn ông ăn cà chua tươi có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 11%. Trong số những người ăn cà chua nấu chín, tỷ lệ này là 19%. Tất nhiên, trong trường hợp nấu nướng, một lượng lớn các thành phần vitamin không bền với nhiệt sẽ bị mất đi. Để giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng, nên sử dụng cà chua tươi xay nhuyễn. Tiến sĩ Britt Burton-Freeman gợi ý trong một bài báo trên Tạp chí Y học & Lối sống Hoa Kỳ: “Cà chua tươi có đặc tính chống viêm và thậm chí có thể giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức. Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyến nghị nam giới nên ăn cà chua ít nhất một lần một tuần để tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, khi nấu với cà chua nên cho thêm một ít dầu ăn. Điều này có lợi cho việc cơ thể hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng trong cà chua.
Cà chua có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau tùy theo sở thích và cách ăn của mỗi người như nấu chín, ăn tươi, xay nhuyễn hoặc ép nước…
Xem thêm:
Bị chảy máu chân răng là thiếu chất gì?
5 Lợi ích sức khoẻ của xoài xanh mà bạn cần biết
Trả lời