Theo thực trạng xã hội hiện nay, công việc bận rộn luôn chiếm phần lớn thời gian của mỗi người. Vì vậy việc bỏ bữa sáng là tình trạng diễn ra thường xuyên, ít nhất trong mỗi chúng ta đều đã từng bỏ bữa sáng hoặc có xu hướng gộp cả sáng và trưa vào một bữa. Tuy nhiên bạn có biết bữa sáng chính là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày và nó chính là vitamin năng lượng có tác dụng quyết định tinh thần và thể chất để khởi đầu ngày mới.
Tác dụng của ăn sáng
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Theo các chuyên gia sức khỏe, nếu duy trì thói quen ăn sáng thì bữa sáng chính là bữa ăn cung cấp đáng kể lượng canxi, các vitamin thiết yếu và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, kẽm và sắt. Do đó, thông thường trong các bữa ăn sáng luôn cần phải có sữa và ngũ cốc để cung cấp chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết là cơ thể.
Giảm thiểu, ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch
Một khẩu phần ăn sáng với hoa quả, chúng ta đã tuân thủ đúng với mục tiêu theo khuyến cáo của Tổ chức y tế thế giới là “tăng cường cung cấp hoa quả và chất khoáng cần thiết cho cơ thể để tham gia quá trình phòng chống bệnh tật”. Ngược lại, nếu bỏ ăn sáng tức là không sử dụng đến hoa quả thì việc phòng ngừa nguy cơ mắc tim mạch, ung thư và các bệnh mãn tính khác sẽ giảm đi rõ rệt.
Giúp giảm trọng lượng cơ thể
Đối với những người thừa cân hay những người giảm cân, tốt nhất nên ăn sáng với ngũ cốc giàu chất sơ, vì chất xơ cung cấp hàm lượng calorie rất thấp. Đồng thời, nó làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác đói, cảm giác thèm ăn. Do đó, những người ăn nhiều chất sơ ít bị tăng cân hơn.
Ăn sáng có tác dụng cải thiện trí nhớ và khả năng học tập, làm việc
Theo một số nghiên cứu, những học sinh được ăn sáng đầy đủ thường có thành tích học tập tốt hơn những trẻ bỏ bữa sáng. Đó là do ăn sáng giúp cải thiện trí nhớ ngắn, khả năng đọc, tính toán số học, cải thiện khả năng tập trung và học tập, bao gồm các kĩ năng giải quyết vấn đề và sáng tạo. Đối với người lớn cũng vậy, với một bữa sáng đầy đủ sẽ đảm bảo mức đường huyết thường xuyên trong máu để cung cấp cho não bộ, từ đó góp phần làm tăng khả năng học tập, làm việc của bộ não vào buổi sáng.
>>> Xem thêm: Dinh dưỡng là gì? Phân loại và vai trò của dinh dưỡng
Cách ăn sáng tốt cho sức khoẻ đáp ứng tiêu chí nhanh nhưng đủ chất
Bạn không nên bắt đầu một ngày mới uể oải, mệt mỏi mà hãy cùng khởi động với một bữa sáng tràn đầy năng lượng với các món ăn quen thuộc như: cơm, bánh bao, bánh mì, cháo, bún, phở, ngũ cốc… đừng quên bổ sung các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như; trứng gà, sữa, sữa từ các loại hạt, thịt, hoa quả và rau xanh.
Bữa sáng cùng trứng
Protein có trong trứng đặc biệt quan trọng với trẻ em vì chúng giúp phát triển cơ bắp và các mô. Lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa ( như Lutein và Zeaxanthin) có lợi cho thị lực và não bộ.
Một số gợi ý cho bữa sáng nhanh gọn với trứng: Bánh mì trứng, trứng hấp siêu tốc bằng lò vi sóng, sandwich kẹp trứng.
Bữa sáng dinh dưỡng với ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc vẫn còn nguyên vẹn cả 3 phần: Mầm, cám và nội nhũ. Ngũ cốc nguyên hạt luôn được xem là lành mạnh và giàu dinh dưỡng hơn ngũ cốc tinh chế vì chúng có nhiều protein, chất xơ, vitamin và chất khoáng chất hơn. Nhiều nghiên cứu cho rằng những người ăn ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày có chỉ số cơ thể (BMI) vòng eo và tỷ lệ mỡ cơ thể thấp hơn so với những người ăn theo chế độ thông thường.
Một số gợi ý chuẩn bị bữa sáng nhanh gọn đủ chất với ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch để qua qua đêm cùng sữa, cháo yến mạch.
Y Khoa Blog muốn khuyên bạn hãy ăn sáng như một ông vua, ăn trưa như một hoàng tử và ăn tối như một người ăn mày nhé. Hy vọng những chia sẻ trên có thể giúp các bạn có bữa sáng đầy đủ hơn và có một cơ thể khỏe mạnh.
